红酒大致分为四类，干型、半干、半甜、甜型，分类的法式是由酒的含糖量来划分的，红酒的话最常睹的类型便是咱们常说的干红，含糖极低的一类红酒，看待邦人来讲并不是很合大个别人的口胃，由于它口感发涩发酸，由于葡萄酒正在酿制流程中并不是唯有葡萄插足这个怪僻的蜕化流程，葡萄的枝梗与葡萄皮也是一同发酵，再经历浅易的开端发酵后，会将酒液倒入橡木桶中，让酒液举行二次发酵，让酒体愈加充裕，也让酒液与桶壁举行充满的接触，如许能够让葡萄酒填充更众更丰富的香味，但有些酒庄为了打代价战推出的便宜酒歀，利用便宜木桶乃至利用橡木粉举行浅易的过桶，酒的滋味自然是相差甚远。

　　以上是红酒的少许基础常识，然后给公共先容一下用来酿红酒的原资料葡萄的种类以及各自的风韵。

　　赤霞珠是无可厚非最常睹的葡萄品种，同样也是最古板的酿制种类，原产于法邦的波尔众地域，厉重种植于波尔众地域及法邦西南部，也被音译为解百纳，也便是邦产两大品牌长城与张裕的厉重葡萄种类。赤霞珠酿制出的葡萄酒口感浓烈，单宁斗劲厚重，尝起来会很涩，以是每每与其他葡萄种类举行混酿来平均单宁质感，譬喻梅洛，西拉等，同时也是最有陈年潜力的葡萄种类。

　　梅洛也是出自法邦的葡萄种类，因其皮的厚度适中，酿出的酒酸度和单宁斗劲适中，是一款很有气魄的葡萄，由于它既能独立酿酒又能够与其它葡萄举行混酿，况且风韵并不差于混酿的酒，是我部分最合口胃的红酒之一。

　　西拉子或者说西拉，正在全全邦限制内，赶过一半的西拉种植正在法邦，同时也是澳大利亚的代外酿制种类，单宁丰富但酸度较高，但口感并不足深刻，兼有赤霞珠与黑皮诺的甜头，既有相像于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺文雅、馥郁的果香。

　　马尔贝克是一种适合混酿的葡萄种类，其用处也厉重是用来混酿，自己酸度与单宁适中，商场中很少觉察马尔贝克为厉重种类来酿的酒，跟赤霞珠比拟，它更像是伴正在君王侧的随从，正在混酿酒中长久负责着副角，然则不成或缺的一员。

　　黑皮诺是全邦上最受接待的葡萄种类，他的成熟期较晚，果实轻细，皮薄，由此能酿制香气细腻，酒质充裕充盈，容易入口，味略带杏仁香味。勃艮第是其原产地，也是黑皮诺种类酿制最突出的地域。单宁含量低，酒体轻巧，构造丰富，成熟后披发出同化香气，是红葡萄种类里最文雅的种类，但其发展前提相当苛刻，产量也很低，物以稀为贵，其代价也是斗劲腾贵。

　　内比奥罗是西班牙闻名的葡萄种类，其口感细腻，皮薄粒小，香味充裕浓烈，是单宁含量和酸度极高的种类，该葡萄种类厉重种植于西班牙与意大利，并不是特地寻常的葡萄种类，属于小众口胃。

　　邦人丁味央求葡萄酒口感最厉重的一个身分是它的酸度，每每越酸的葡萄种类越少的人会热爱去喝，正在此也按照葡萄的酸度给它们举行一个排名。

　　酸度由低到高：歌海娜，金粉黛，梅洛，西拉，马尔贝克，赤霞珠，黑皮诺，佳美，桑娇维赛，内比奥罗。我部分的酸度极限是黑皮诺，由于他的香气深刻丰富，特地浓烈，能够将酸味很好的调和正在果香中。

　　好了，白蘑菇的第一期葡萄酒常识小普及就已毕了，下期将会给公共批注白葡萄酒，撒有哪啦！