果酒是将种种生果汁直接发酵(或经勾兑)后造成的低度酒。平常的酒精含量为12%～18%。果酒含有种种维生素及矿物质，并具有历来果实的清香和酒的醇美，口胃甜润。

　　果酒外观判别应具有原果实的的确色泽，酒液清亮透后，具有光泽，无悬浮物、浸淀物和污浊外象。