红酒按颜色可能分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒；按含糖量可能分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按酿制质料可能分为葡萄红、蓝莓红酒、杨梅红酒等。

　　红酒性质便是生果自然发酵发作的果酒，个中的厉重因素便是果汁，果汁中含有糖类发酵发作的酒精，尚有其他来自于生果的酸、果胶、单宁、矿物质等物质，众种韵味因素合伙构成一款红酒的口感，差异因素比例造成差异口感的红酒种类，如糖分的含量决断的是红酒的口感，从而就被分为干型与甜型，干红中单宁含量较高。