果酒即是用生果酿制的酒，它富含10众种氨基酸和众种维生素，常饮无啤酒肚之虑，酣饮更无白酒宿醉之忧。但果酒目前却正在人们的视线中垂垂消散，以致于正在各大超市酒类专卖架上很难看到它们的身影。是果酒坐褥工艺纷乱限制了其开展？依旧贩卖不畅让其难认为继？结果是什么道理酿成果酒消费墟市紧张萎缩呢？

　　市农科院林果商讨所果酒专家郭意如告诉记者，行为邦内一家特意从事果酒研发和坐褥的科研机构，该所从2007年起头特意从事果酒本事设置的研发和果酒酿制本事的执行，目前仍然能够坐褥成套的果酒坐褥设置并拓荒出了席卷蓝莓、苹果、桃、杏等20众个种类的果类酒产物。但从果酒的邦内揭橥示状来看，果酒的坐褥和贩卖如故举步维艰，工业没有取得更大的开展。其道理不是由于果酒坐褥工艺纷乱，最紧要的是果酒没有墟市销途，没有固定的消费群体。2011年，邦内果酒年产量(葡萄酒除外)大意估算不高出20万吨，跟白酒、啤酒产量比拟相差甚远。

　　本市一家从事过果酒贩卖的业内人士告诉记者，目前果酒没有墟市销途最根基的道理是坐褥企业没有找到斥地墟市的卖点，从而酿成果酒的认知度、通行水准、消费形式、消费情形都不晴朗，于是紧张限制了果酒热卖。实在，果酒的最大卖点即是养分饮品：低酒精度、高养分、纯自然、男女老少皆宜。果酒对人类的康健好处也比其他酒类更胜一筹：含有大方的众酚，能够起到禁止脂肪正在人体中聚集的功用。这位人士指出，果酒坐褥企业要思糊口和开展就要大张阵容地展开康健养分饮品的散布和推介。

　　郭意如告诉记者，果酒产物的革新也是助推其斥地墟市的一把“金钥匙”。现正在每年世界约有30%阁下的生果因为没有实时运出、保鲜而凋零掉，吃亏量庞大，倘使能正在本地把这些生果加工劳绩酒就能够避免这种庞大的吃亏。本报记者陈忠权